Receitas
Restaurante Fasano
Para a polenta
- 1 litro de água
- 280 g de farinha de milho de grão grosso
- 1 colher de sopa e manteiga
- sal
Modo de preparo
Leve a água, com a manteiga e o sal, ao fogo até começar a ferver. Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a polenta engrossar e desprender do fundo da panela
Para o molho
- 200 g de lingüiça
- 100 g de cogumelos porcini frescos
- 1 colher de sopa de azeite extravirgem
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de cebola
- 1 colher de sopa de salsa di pomodoro
- sal e pimenta
Modo de preparo
Corte a lingüiça em pedaços. Refogue-a junto com a cebola picada no azeite. Junte os cogumelos fatiados e refogue mais um pouco. Adicione o vinho e o molho de tomate. Abafe e cozinhe por alguns minutos
Sirva a polenta em pratos individuais, colocando o molho por cima
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