Receitas
Receita fornecida por Mara Salles, restaurante Tordesilhas (SP)
Ingredientes
- ½ de cabotiã
- 200 g de maxixe
- 200 g de inhame
- 200 g de batata-doce
- 200 g de quiabo
- 100 g de jiló
- 3 espigas de milho verde
- 2 litros de água
- 2 colheres de sopa de sal
Modo de preparo
Descasque e corte os legumes em pedaços grandes, cozinhando-os, cada um em seu tempo, para que fiquem "al dente". Arrume os legumes em uma travessa e sirva à parte um vinagrete preparado com cheiro verde, coentro, cebola, tomate micropicados temperados com vinagre, sal, azeite e pedrinhas de gelo.
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