Alemã

por Rachel Botelho

A cozinha da Alemanha e dos países de língua germânica baseia-se em refeições substanciosas e muitas vezes pesadas, como almôndega, carne de porco, molhos cremosos e ricas sobremesas.

Carne assada com molho agridoce, truta, salsichão, eisbein (joelho de porco), muita batata e até carne de lebre entram no cardápio.

Outras comidas apreciadas são linguiças, chucrute (repolho fermentado), arenque, sopa de batata, ervilha ou lentilha. As sobremesas mais populares são pudins, tortas de frutas e de queijo cremoso com geléia, a invenção medieval marzipã (tipo de pasta de amêndoas) e pão-de-mel.

Agora que você já sabe um pouco da culinária alemã, que tal fazer uma receita?

Risoto de salsicha

Ingredientes
- 10g de cebola
- 0,5 tablete de caldo de galinha
- 5g de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 salchicha tipo Schublig
- 100ml de vinho branco
- 2g de salsinha
- 50g de tomate seco
- 10ml de conhaque
- 150g de arroz arbório
- queijo parmesão


Modo de preparo
Em um recipiente adicionar uma colher de manteiga, a cebola picada, o alho, vinho branco, o arroz e um copo de água com caldo de galinha. Cozinhar durante 15 minutos.

Em outro recipiente adicionar manteiga, cebola, alho, vinho branco e salsicha. Refogar. Coloque por último o tomate seco.
Na mesmo recipiente do arroz juntar o refogado de salsicha e queijo ralado.