Panquecas com framboesas

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 80 g de manteiga derretida
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de framboesas (frescas ou congeladas)
- 1 colher (café) de baunilha (opcional)
- óleo ou manteiga e óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Junte o leite, a manteiga, o óleo, os ovos e, com um batedor de arame ou colher de pau, misture até obter um creme liso. Junte a baunilha (opcional.
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente grande com um pouquinho de óleo ou manteiga. Assim que aquecer, nela despeje de 3 a 4 porções de ¼ de xícara (chá) de massa e, sobre elas, disponha algumas framboesas.
Quando subirem bolhas pequenas à superfície e as bordas estiverem douradas, vire as panquecas para que dourem do outro lado. Repita a operação com o restante da massa. Sirva as panquecas acompanhadas de mel, xarope de maple, manteiga, requeijão ou geléia de framboesa.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h
Execução: fácil
Custo: barato