Receitas
do chef Claude Michel, do restaurante Helvétia
COMENTE E ENVIE O VÍDEOIngredientes:
2 dentes de alho
300ml de vinho branco seco
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café (rasa) de amido de milho
1/2 dose de kirsch (alcool de cereja típico suíço)
noz moscada ralada
pimenta do reino a gosto
200g de queijo emmenthal
300g de queijo gruyére
Modo de preparo:
Esfregue o dente de alho na panela onde será feito o fondue. Coloque na panela os 300ml de vinho branco seco. Deixe o vinho esquentar. Adicione o alho amassado. Uma vez quente, coloque o queijo aos poucos, misturando sempre até derreter.
Enquanto o queijo derrete, dissolva o bicarbonato e o amido de milho no kirsch, acrescente ao queijo derretido, juntamente com noz moscada e pimenta do reino moída.
Sirva com cubos de pão italiano.
Rendimento: 2 porções
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