Receitas
receita do chef Hideki
| Nitsuke (pargo cozido à japonesa) |
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Ingredientes:
3 filés de pargo (200g cada)
2 colheres de sopa de gengibre ralado
3 xícaras de água
2 colheres de sopa de misso
3 xícaras de saquê mirin
10 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de dashi
cebolinha e gengibre picado para decorar
Modo de preparo:
Aqueça todos os ingredientes, exceto o pargo, em uma panela para obter o caldo.
Coloque o caldo em uma frigideira ou panela com tampa, em fogo alto, e acrescente o gengibre ralado e os filés de pargo com a pele para cima.
Ao ferver, coloque em fogo baixo e tampe, deixando cozinhar por 15 minutos.
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