Receitas
do restaurante espanhol Los Molinos
| Lula na própria tinta |
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Ingredientes:
50 ml de azeite
1 cebola picada em rodela
1/2 cabeça de alho picado
200g de lula cortada em rodela
colorau
pó de pimentão
50 ml de molho de tomate
vinho branco
tinta da lula
Modo de preparo:
Limpar a lula, separar as tintas e reservar. Refogar alho e cebola em azeite. Acrescentar a lula cortada em rodelas. Acrescentar uma folha de louro. Sal a gosto. Cozinhar por 3 minutos. Acrescentar colorau, pó de pimentão, duas colheres de molho de tomate pré-preparado, um cálice de vinho e água para cozinhar. Cozinhar por 20 minutos. Após cozida, acrescentar a tinta da lula batida em liqüidificador e coada. Engrossar o caldo com amido de milho diluído em água. Mais 10 minutos no fogo e está pronto. Servir com arroz branco.
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