Receitas
receita integra o Prato de Mãe do bar Filial, em São Paulo
Ingredientes:
250g de de feijão carioca
50g de linguiça calabresa defumada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto
Modo de preparo:
Escolha, lave bem o feijão e escorra. Em uma panela de pressão, doure o alho no azeite, acrescente o feijão e cubra com 1 litro de água. Feche e leve ao fogo. Quando a válvula começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 30 minutos. Depois de cozido, bata no liquidificador uma xícara do feijão com a lingüiça e um pouco da água do cozimento. Misture este caldo batido ao feijão da panela, verifique o sal e deixe ferver até que o feijão esteja macio e o caldo, grosso.
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