Receitas
Esta receita faz parte do Tutu à Mineira, do restaurante Consulado Mineiro (SP)
Ingredientes:
½ kg de feijão
alho
óleo vegetal
Modo de preparo:
Muita gente tem o hábito de deixar o feijão de molho na água por um tempo antes de cozinhá-lo. Para o chef Fernando Carneiro, do restaurante Consulado Mineiro, isso não fará diferença na consistência ou sabor do feijão.
Coloque 2 litros de água em uma panela de pressão junto com ½ kg de feijão. Cozinhe por entre 40 e 50 minutos. Refogue o alho bem picado em outra panela e, em seguida, misture-o ao feijão já cozido. Coloque sal a gosto e uma folha de louro. O chef Carneiro prefere não colocar bacon, pois o ingrediente não faz parte da receita tradicional de feijão.
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