Receitas
Ingredientes:
1 quilo de filé de peixe branco sem pele (linguado ou corvina)
Sal a gosto
1 xícara de suco de limão taiti fresco
1/2 colher de chá de sal
1 cabeça de alho pequena, picada finamente
1 ou 2 pimentas tipo aji amarillo (pimenta peruana amarela) frescos, sem sementes e picados finamente (pode ser substituída por pimenta-dedo-de-moça)
1 colher de chá de salsinha picada
1 colher de chá de coentro picado
1 cebola roxa média picada em rodelas finas
Modo de Preparo:
Corte o peixe em tiras de 4 cm de comprimento por 1,5 cm de largura e mergulhe-as em tiras de água levemente salgada por uma hora. Drene bem a água. Coloque o peixe em uma vasilha, misture o suco de limão com cuidado. Adicione o sal, o alho, o ají e deixe na geladeira de 15 a 20 minutos. Misture a salsinha, o coentro e a cebola logo antes de servir.
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