Receitas
Receita do chef Wilson Kinoshita, do Shimo
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150 gramas de tainha em filé
Sal e pimenta a gosto
50 gramas de coentro
20 gramas de pimenta-dedo-de-moça
100 gramas de arroz cozido
2 colheres de sopa de ají em pasta (pimenta peruana)
10 camarões médios
100 gramas de abóbora japonesa
100 ml leite
2 dentes de alho picado
1 cebola roxa
1 limão
50 ml de azeite extra virgem
modo de preparo:
Arroz
Moer o coentro com 30 ml de azeite. Temperar com sal e pimenta. Colocar em uma frigideira e acrescentar o arroz
Sopa
Fazer um refogado com o ají, alho, camarões e a abóbora. Manter em fogo baixo até que a abóbora amoleça. Adicionar leite ao final e bater no liquidificador.
Salsa criolla
Corte a cebola em finas fatias. Acrescente a pimenta, o alho e o coentro. Tempere com sal. Acrescente o limão e misture
Filé
Tempere o filé com sal e alho. Frite no azeite
IMPRIMIR
