Receitas
receita do chef Checho Gonzáles, do Aji
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Ingredientes:
300g de chocolate amargo
400ml de creme de leite
30g de manteiga sem sal
600ml de leite
suco de 1 lima-da-Pérsia + raspas da casca
5ml de essência de baunilha
20g de amêndoas
Modo de preparo:
Coloque o chocolate para derreter em banho-maria junto com 100ml de creme de leite e a manteiga. Assim que derreter, acrescente o suco de lima-da-Pérsia e as raspas da casca. Dilua esse creme no leite e despeje em taças individuais.
Torre as amêndoas e depois moa, fazendo uma farofinha. Com o restante do creme de leite, bata um chantilly temperado com a baunilha. Decore as taças com esse creme e um punhado de farofa de amêndoas.
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