Curry verde de peixe


Curry verde de peixe
Do Obá Restaurante

(Rendimento: 4 porções)

Ingredientes para o peixe:
150g de filé de pescada amarela cortado em cubos grandes
2 colheres de sopa de molho de peixe (vendido nas lojas de produtos orientais)
2 xícaras de leite de coco
1 xícara de chá de caldo de peixe
20g de abobrinha cortada em cubinhos
3 vagens cortadas ao meio
20g de abóbora japonesa cortada em cubinhos
Casca de 1 limão cortado em fatias bem fininhas
1 pimenta dedo de moça fatiada na diagonal
Folhas de manjericão

Ingredientes da pasta de curry:
1 colher de sopa e ½ de pimentinha cumary verde
1 pitada grande de sal
1 colher de chá de gengibre picado
2 colheres de sopa de capim limão picado
1 colher de sopa de raspa de limão
1 colher de chá de tumérico picado
3 colheres de sopa de cebola roxa picada
2 colheres de sopa de alho picado
1 colher de chá de pasta de camarão (vendida nas lojas de produtos orientais) previamente assada em papel alumínio no forno
10 pimentinhas do reino branca
½ colher de chá de semente de centro, assada em panela e moídas no pilão

Modo de preparo da pasta:
Em um pilão, vá amassando todos os ingredientes pela sequência acima, até se transformar em uma pasta. Leve ao liquidificador e bata um pouco. Reserve.

Modo de preparo do peixe:
Despeje o leite de coco em uma panela e agregue 2 colheres da pasta e frite em fogo médio, mexendo a todo momento para evitar que a pasta queime. Inclua o caldo de peixe e deixe ferver. Depois coloque os legumes e os cubos de peixe, corrija o sal e sirva decorado com folhas de manjericão, pimentas fatiadas e raspa de limão.

Sirva acompanhado de arroz jasmin e relish de pepino.