Escondidinho de carne seca


Receita do restaurante Presto Pizzas



Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
1 kg de mandioca
500 g de carne seca
50 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
100 ml de creme de leite
1 cebola picada
100 g de queijo Catupiry
queijo de coalho ralado para polvilhar
alho picado a gosto
pimenta dedo-de-moça
salsinha
sal

Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca somente em água até que ela fique bem macia. Passe-a no espremedor e acrescente o leite, a manteiga e o creme de leite, misturando bem. Acerte o sal e reserve.
Cozinhe a carne seca até tirar o excesso de sal (é possível também deixá-la de molho em água de um dia para o outro), desfie e passe rapidamente na frigideira com a cebola e o alho picados, a pimenta e a salsinha a gosto.
Em uma travessa, coloque uma camada de purê de mandioca, uma de carne seca, cubra com catupiry e finalize com mais uma camada de purê.
Por fim, polvilhe com o queijo coalho ralado.
Leve ao forno até gratinar e sirva a seguir.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 2 horas