Chapa Mista de Frutos do mar


Receita do restaurante Recanto do Sol, do 8º Festival Gastronômico de Búzios



Rendimento: 3 a 4 porções

Ingredientes:
½ copo de vinho branco
2 limões
1 pacote de pimenta do reino em grãos
3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem italiano
2 cebolas médias cortadas em quatro
3 tomates médios cortados em quatro
2 pimentões médios cortados em tiras
10 galhos de salsinha verde picada
6 dentes de alho descascados
100 g de aipim pré-cozido
150 g de camarão médio
100 g de lula limpas
100 g de filé de badejo
100 g de mariscos limpos
sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere todos os frutos do mar com o sal, pimenta e limões. Reserve.
Coloque o azeite em uma frigideira, doure os dentes de alho. Adicione todos os frutos do mar e deixe cozinhar por cerca de três minutos. Coloque a salsa picada e deixe mais um minuto.
Coloque numa frigideira separada a cebola, o tomate, os pimentões e deixe cozinhar por cerca de três minutos.
Separadamente, grelhe, então, os frutos do mar por dois minutos em uma chapa bem quente.
Junte o aipim, acrescente o azeite e flambe com o vinho por trinta segundos.
Sirva com a salada de pimentões.

Grau de dificuldade: Requer alguma habilidade na cozinha

Tempo de preparo: 20 minutos