Receita do restaurante Bellagio
Ingredientes
- 400 g de arroz arbóreo
- 100 g de palmito
- ½ lata de molho de tomate temperado
- 800 ml de caldo de legumes
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho processados
- queijo parmesão a gosto
- salsinha a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos. Em fogo médio, adicione os 500 ml de caldo até pré-cozer o arroz por volta de 12 minutos. Salgue a gosto. Acrescente o vinho branco. Mexa por mais um minuto. Deixe o arroz esfriar. Em fogo médio regar o arroz com o restante do caldo por volta de quatro minutos. Adicione o palmito, o molho de tomate e o parmesão. Misture bem e deixe por mais um minuto até dar o ponto. Adicione um punhado de salsinha. Sirva imediatamente
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