Divulgação No próximo fondue feito em casa, invista na brincadeira sem medo de ser feliz FOTOS: VEJA OPÇÕES DE APARELHOS DE FONDUE

Para algumas pessoas, o fondue é destes clichês inevitáveis de inverno. Quase uma unanimidade e quase tão pop quanto a dobradinha "queijos e vinhos". Nas minhas lembranças mais remotas de jantares com temperaturas abaixo de 15 graus, o fondue ocupa uma parcela considerável no quesito repetições gastronômicas. Mas, se é inevitável (sempre vai ter um amigo ou pretendente convidando você para um "fonduezinho lá em casa"), que ele seja feito de uma maneira um pouco diferente.

Por exemplo, algumas pessoas teimam em achar fondue uma coisa muito chique. Quando, na verdade, por essência, o prato é muito mais lúdico do que sofisticado. Uma comida que pode ser espetada num garfo gigante e depois mergulhada em porções escandalosamente exageradas de queijo, molho ou chocolate. Divertido, certo? Então, na próxima vez que decidir preparar um fondue em casa, invista nesta brincadeira sem medo de ser feliz. Em vez de bolar uma mesa "fina", cheia de firulas, como toalhas de linho e copos de cristal, transfira o jantar para uma mesinha de centro, disponha algumas almofadas em torno do foco das atenções e invista numa trilha sonora mais festiva. De preferência, cercada de amigos. Afinal de contas, fondue que é fondue, sempre gera algum tipo de hecatombe - do tipo pingar o queijo no colo durante a trajetória entre a panela e a boca ou fazer com que os demais convivas fiquem com cheiro de bife ao depositar estabanadamente a sua porção de carne na panelinha incandescente. Se tudo for em clima de brincadeira, está valendo.

Willie Wonka recebe...
O espírito lúdico pode ser multiplicado por dois quando o tema é o hit máximo entre os fondues: a versão feita com chocolate (que pode ser branco, meio-amargo, incrementado com Nutella e outros ingredientes que provocam arrepios de satisfação nos chocólatras de plantão). Afinal de contas, estamos falando de lambanças gastronômicas com chocolate. E frutas. O que deixa tudo mais complicado. É muito fácil se perder entre frutas moles demais para a quentura do chocolate quase fervente ou provocar misturas nada digestivas: morango, kiwi, carambola, melão e banana, por exemplo. A tentação de mergulhar uma salada de frutas completa na sopa de chocolate é grande. Portanto, a melhor opção nestes casos é eleger uma só frutinha como favorita. Fica mais leve e, consequentemente, mais gostoso de comer.

Outro mito que cerca banquetes de fondues é a qualificação de quitute romântico. Os mais animadinhos logo pensam em mirabolâncias envolvendo cubos de pão italiano encharcados de queijo derretido e, claro, nos famosos moranguinhos com chocolate. Fondue pode ter sido romântico um dia, lá pelos idos dos anos 80, quando ainda era novidade. Agora, no papel de comida de inverno vintage, não mais. Há outras opções mais inventivas para seduzir o ser amado à beira do fogão. Portanto, se tiver vontade de comer fondue com a namorada ou namorado, encare o programa como quem come pipoca no cinema. Algo para ser feito num sábado chuvoso à noite, enquanto assiste a um bom filme em DVD.

Para encarar um momento fondue, você também vai precisar do equipamento certo. O mercado está coalhado de novidades para os fãs do prato. De versões giratórias, para pequenas multidões (o que pode ser muito divertido) e equipamentos ultrasofisticados - feitos com ferro fundido, do tipo que duram para sempre - aos fondues para preparar porções individuais (boas para matar a vontade sem a necessidade de grandes eventos cercando a comida) e peças com design futurista. No álbum de fotos, você conhece alguns dos modelos mais bacanas do mercado.

Chris Campos é jornalista, editora do site Casa da Chris

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