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Em sua segunda aula para a TV UOL, o especialista em carnes István Wessel (www.receitasdowessel.com.br) dá dicas de armazenamento, ensina como congelar e descongelar carnes, fala sobre coloração e cheiro e ainda explica os diferentes usos de cortes como picanha, fraldinha, bife de chouriço, bife ancho e filé mignon.

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