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Chef Frederico Dieckmann, do restaurante Si Señor, ensina receita de chili, prato típico da culinária mexicana. Ingredientes: azeite para refogar, 100g cebola picada 100g pimentão verde picado, 100g pimentão amarelo picado, 100g pimentão vermelho picado, 1/2 kg de patinho moído (opção: fraldinha), 50g de catchup, 30ml de molho de pimenta, 100ml de molho de tomate, sal a gosto. Preparo da carne: Refogar a cebola e os pimentões em azeite, acrescentar a carne moída. Refogar bem e deixar secar. Acrescentar o catchup e os molhos de pimenta e de tomate. Por último, acrescentar sal a gosto. Para o feijão: Cozinhar o feijão como de costume, adicionar alho, cebola, sal e temperos a gosto como orégano, colorau. Bater no liqüidificador para formar uma pasta consistente. Acrescentar o feijão já batido à carne refogada na proporção de 1 para 1. Misturar bem e deixar secar em fogo baixo. Decorar com queijo ralado e servir com nachos e pimenta jalapeño.

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