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Veja receita de escondidinho de carne seca preparada pelo chef do restaurante Mocotó (www.mocoto.com.br).

Ingredientes:
1kg de mandioca cozida
250ml de leite
50g de manteiga
350g de requeijão
500g de carne-seca cozida e desfiada
2 unidades de cebola roxa cortada em rodelas finas
50g de manteiga de garrafa
50g de queijo de coalho ralado
Sal e pimenta branca a gosto

Preparo:
Amasse a mandioca com um espremedor de batatas e retire os talos;
Junte o leite aos poucos até ter um purê firme;
Finalize com a manteiga, pimenta branca e o sal. Reserve.
Puxe a carne seca com a manteiga de garrafa e a cebola roxa. Reserve.

Montagem e Finalização:
Espalhe uma camada fina de purê no fundo de uma assadeira;
Distribua o recheio de carne seca uniformemente;
Cubra com o requeijão e por cima o restante do purê;
Finalize com o queijo de coalho ralado e asse a 200º até dourar;

Sirva com uma salada simples de folhas, tomate e cheiro-verde. Rende 6 porções.

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