Últimas de Estilo de vida

A chef Daniele Chamecki, do restaurante Santa Gula, mostra sugestão de picadinho do restaurante paulistano elaborada especialmente para o Dia dos Pais.

IINGREDIENTES:
- 1 kg de filet mignon cortado em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 cenouras médias descascadas e picadas
- 1 talo de alho poró picado
- 1 talo de salsão picado
- 2 ramos de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- 2 dentes de alho amassados
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- Fio de óleo com uma colher de sopa de manteiga para fritar a carne.
- 2 colheres de sopa de cebola bem finamente picada para fritar com a carne.
- 1 colher de sobremesa de alho espremido para fritar a carne.
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate.
- 4 colheres de sopa de molho inglês.
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon.

MODO DE PREPARO

Coloque a carne em um recipiente grande, junte os legumes e os temperos. Cubra tudo com o vinho tinto; Deixe na geladeira, tampado, de um dia para o outro. Se for uma carne macia, não necessita marinar por 24h. Retire a carne da marinada e deixe escorrer bem em uma peneira. Aqueça uma panela. Refogue o alho e a cebola na manteiga misturada com o óleo e frite a carne. Polvilhe com duas colheres de sopa de farinha de trigo. Acrescente duas colheres de sopa de extrato de tomate. Acrescente o molho inglês e a mostarda. Na mesma panela, coloque a marinada, acrescente o sal. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de duas horas (ou até a carne ficar macia).

Dica da chef: Sirva com arroz, banana, farofa e pastéis de queijo.

Rendimento: 04 porções

Tempo de Preparo: 1h30min (obs.: O tempo que se leva para marinar a carne é de até 24 horas, dependendo da carne utilizada)

Comunicar erro
Topo