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Especialista em carnes, István Wessel (www.wessel.com.br) ensina a fazer um cupim heterodoxo, que cozinha na panela de pressão e depois vai para a churrasqueira. Confira outros vídeos de István Wessel e visite o UOL Receitas e Restaurantes

INGREDIENTES:
1 cupim de 1,5 a 2 kg
1 pimenta dedo de moça
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 punhado de sal grosso
Pimenta do Reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a carne na panela de pressão (cobrindo 3/4 da carne com água) com todos os ingredientes por 1 hora e 30 minutos.
Retire da panela, corte em fatias de uns 2,5 cm e coloque na churrasqueira (ou na grelha) ainda bem quente.
Toste bem de ambos os lados. Estando tostado, corte em tiras e, em seguida, em cubos.
Sirva com uma boa farofa e tempere à mesa com chimi churri.

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