Risoto cremoso de tomate: receita simples para incrementar suas refeições

Créditos: Leo Avesani

Que tal incrementar o seu almoço ou jantar? Este risoto além de ficar muito saboroso é rico em nutrientes do bem.

O tomate ao ser aquecido se transforma em um potente antioxidante, tudo graças ao licopeno, que é capaz de proteger as células do nosso organismo contra os efeitos nocivos do excesso de radicais livres, reduzindo assim o risco de doenças crônicas, inclusive o câncer.

Risoto Cremoso de Tomate

Ingredientes:

• 1 cebola grande (152 g)
• 3 tomates italianos (329 g)
• 1/3 xícara de arroz arbóreo (64 g)
• 1/3 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 1 ¾ xícaras de água quente
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 punhado de manjericão fresco picado

Créditos: Leo Avesani

Modo de Preparo:

1. Descasque a cebola e pique em cubinhos.
2. Corte o tomate em cubos. Se ele não for orgânico eu recomendo descartar a pele e as sementes.
3. Em uma panela coloque o azeite e a cebola, deixe refogar por 3 minutos.
4. Acrescente o tomate e cozinhe por mais 3 minutos.
5. Agora coloque o arroz, o sal e o vinho, misture por 1 minuto para que o álcool evapore.
6. Aos poucos, conforme for secando, vá adicionando a água, mexendo a cada um minuto, para ele não grudar no fundo.
7. O risoto deve ficar cremoso, com os grãos cozidos, mas al dente. Por isso, se precisar, adicione mais água. Este processo demora em média de 10 a 15 minutos,
8. Quando o risoto estiver pronto coloque o manjericão e misture bem, e é isso, sua receita está pronta! Bom apetite!

Créditos: Leo Avesani

Validade: 3 dias na geladeira ou congele por 30 dias.

Medida Caseira Utilizada: 1 xícara = 240ml | 1/3 xícara = 80ml | 1 colher de sopa = 15ml | 1 colher de chá = 2,5ml 

Tempo de Preparo: 20 minutos | Rendimento: 3 porções 

Informação Nutricional por porção: Valor calórico: 145 kcal | Proteína: 3 g | Gordura: 3 g | Carboidrato: 27 g | Fibras: 4 g