Aprenda a fazer um creme com plantas alimentícias (PANC) e vegetais

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Ora-pro-nóbis é uma planta e sua tradução significa 'orai por nós'. Ela é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) riquíssima em proteína, cerca de 25% de sua constituição. Possui um gosto marcante e bem saboroso, ótimo para incluir em receitas diversas como pães e marinadas. E a receita de hoje é inspirada no frio que atacou essa época do ano aqui no Sul do país. Com tanta chuva, esse é um caldinho que que aquece o coração e promove conforto, cuidando da gente.

Para climas não tão frios, o caldinho é uma ótima opção de entrada para amenizar a fome. Ainda mais esse, que possui pouquíssimo valor calórico.

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 2 col. de manteiga Ghee (a receita já está disponível no blog, aprenda a fazer essa manteiga medicinal em casa);
• 10 folhas de ora-pro-nóbis;
• 1/2 couve-flor;
• 1/2 brócolis;
• Sal;
• Pimenta-do-reino moída na hora;
• Gengibre em pó (a gosto);
• Manjericão e tomilho (a gosto).

Modo de Preparo:

Refogue na panela a cebola e o alho com a manteiga Ghee. Quando a cebola estiver transparente, acrescente os demais ingredientes picado em pedaços pequenos e refogue. Importante deixar o talo da couve-flor e do brócolis. Retire da panela e leve a um liquidificador com meio copo de água morna. Processe, tempere com o gengibre, pimenta e sal e coloque tudo na mesma panela, para continuar o cozimento junto ao manjericão e tomilho. Se preferir ingerir o caldo com mais valor proteico, acrescente, à receita, frango em cubos ou desfiado.