Estilo de vida

Chef ensina receita de salada natalina com peixes e maçã

UOL Comidas e Bebidas

18/12/2009 20h46

O chef francês Patrick Terrien, da École Le Cordon Bleu, ensina a fazer um prato natalino, a Salada de Noel, uma salada com peixes, batata e maçã. Visite também UOL Receitas e Restaurantes

INGREDIENTES

Salada:
200g de batata cozida
1 talo de erva-doce fresca
1/2 maçã
150g de haddock
150g de salmão
100g de creme de leite
25g de cebolete
raspas de limão
suco de 1 limão
sal e pimenta do reino

Molho:
azeite
creme de leite
cebolete
limão

Decoração:
Mix de brotos
1/2 maçã
1/2 endívia

PREPARO
Coloque numa forma de lateral removível fatias finas de maçã. Adicione nessa forma os ingredientes todos: batata, erva-doce, maçã e cebolete bem picadinhos, creme de leite, raspas de limão e suco, azeite e creme de leite. Os peixes, cortados em pequenos pedaços, devem ser cozidos levemente antes de adicionados a mistura. Pressione bem a mistura dentro da forma e depois decore com maçã, endívias e brotos. Para fazer o molho misture os ingredientes e despeje o líquido ao redor da forma. Coloque na geladeira alguns minutos antes de servir e desenforme.

Rendimento: 3 pessoas

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