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'Mc's na Cozinha': Merengue de frutas para ceia de Natal

UOL Comidas e Bebidas

09/12/2010 05h00

Em vídeo da série "MC’s na Cozinha", a chef de cozinha Letícia Massula (www.cozinhadamatilde.com.br), ensina o MC Max B.O. a fazer um merengue de frutas tropicais com calda de maracujá especial para a ceia de Natal. Veja aqui outros vídeos da série. E outras receitas em UOL Receitas e Restaurantes.

INGREDIENTES – Calda de Maracujá
Polpa de 3 maracujás
6 colheres (sopa) de açucar


INGREDIENTES – Merengue
1 manga palmer em cubos
3 kiwis em cubos
1 xícara de abacaxi em cubos
1 xícara de morangos cortados em 4
500ml de creme de leite fresco
1 pacote de suspiros
3 colheres de açúcar
hortelã para enfeitar


MODO DE PREPARO

Calda de Maracujá:
Divida a polpa em duas porções. Bata uma das porções ligeiramente com o mixer ou no liquidificador e em seguida coe as sementes. Mantenha as sementes da outra porção. Em uma panela, coloque as duas porções de polpa, uma com e outra sem semente, e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até dar o ponto de calda. Deixe esfriar e reserve.

Meregue:
Bata o creme de leite fresco com o açucar na batedeira até dar o ponto de chantilly. Misture as frutas (abacaxi, kiwi, morango e manga). Em uma tigela, alterne camadas de frutas, suspiros triturados e chantilly. A última camada deve ser de chantilly.
Regue com a calda de maracujá e enfeite com hortelã

Rendimento: 6 porções

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